以下是自制風(fēng)干雞肉干的詳細(xì)步驟：1. 首先，挑選新鮮的雞胸肉，并去除其上的多余油脂。用清水沖洗雞胸肉，重復(fù)此步驟五次，確保徹底清潔血水和肉質(zhì)中的血管。2. 然后，順著雞胸肉的紋理，將其切成長度為五厘米，寬度為一厘米，厚度為一厘米的長條狀。3. 將切好的雞肉條放置在帶有孔洞的容器中，以便水分能夠順利排出。4. 準(zhǔn)備一個中等大小的容器，將雞肉條和所有指定的調(diào)料放入其中，確保攪拌均勻。將調(diào)好味的雞肉條放入冰箱中冷藏，腌制時間至少為八小時，以便調(diào)料充分滲透入肉內(nèi)。5. 準(zhǔn)備一臺烘干機進行雞肉干的初步烘干。將腌制好的雞肉條均勻地擺放在烘干網(wǎng)中，注意擺放的造型將直接影響成品的最終形狀。將烘干機的溫度設(shè)定在60度，烘干時間為十小時。期間，需要中途翻轉(zhuǎn)一次烘干網(wǎng)，以確保雞肉干的干燥程度均勻。6. 完成烘干過程后，將雞肉干放入預(yù)熱至130度的烤箱中，烤制15分鐘，以進一步提升其風(fēng)味和干燥程度。按照以上步驟，您就可以制作出美味可口的自制風(fēng)干雞肉干。