1. 紅燒驢肉：驢肉切塊焯水去腥，油鍋炒香蔥姜蒜，加驢肉翻炒，放入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等調料，加水燉至肉質酥爛，湯汁濃稠。2. 驢肉火燒：驢肉切片拌五香粉、醬油、香油等，面餅烤熟切開夾驢肉片，配黃瓜條、生菜絲等蔬菜，撒上蔥花、香菜。3. 驢肉燉豆腐：驢肉切塊，豆腐切塊，油鍋炒香蔥姜蒜，加驢肉翻炒，加豆瓣醬、生抽、料酒、糖等調料，加水燉煮，加豆腐燉至入味。4. 驢肉蒸餃：驢肉剁餡加調料，蔬菜切碎拌入，和面搟皮，包餡蒸熟。5. 驢肉炒青椒：驢肉切片，青椒切絲，油鍋炒驢肉變色，加青椒絲炒，調味炒至斷生。6. 驢肉湯：驢肉切塊，與姜片、蔥段煮沸撇沫，加料酒、鹽調味，慢燉至熟爛，可加蔬菜。7. 驢肉丸子：驢肉剁泥加調料，擠丸子煮食，可紅燒、燉湯。8. 驢肉燜土豆：驢肉切塊，土豆切塊，油鍋炒香蔥姜蒜，加驢肉翻炒，加調味料燉煮，加土豆燉至熟爛。9. 驢肉炒飯：驢肉切丁，與米飯、蔥花等炒制，炒香蔥姜蒜，加驢肉丁翻炒，加米飯炒至均勻。10. 驢肉粉絲煲：驢肉切塊，粉絲泡發，油鍋炒香蔥姜蒜，加驢肉翻炒，加調味料燉煮，加粉絲燉至軟糯。以上各種做法均能充分發揮驢肉的美味與營養價值，而且每一種做法都能帶給食客不同的口感享受。在烹飪驢肉時，應注意其肉質較為緊實，需較長時間烹飪才能達到理想口感。同時，為去腥可采用腌制或焯水方式。通過不同的調料和烹飪技巧，驢肉能夠轉化為多樣化的家常佳肴。