白蓮魚好吃的做法有很多種，其中比較受歡迎的是清蒸白蓮魚。清蒸能夠保留白蓮魚的原汁原味，口感鮮嫩。做清蒸白蓮魚時，首先要將魚處理干凈，去鱗、去內臟，然后在魚身上劃幾刀，方便入味。接著，用料酒、生姜、蔥等調料腌制一段時間，讓魚肉更加鮮美。腌制好后，將魚放入蒸鍋中，用大火蒸十分鐘左右，直到魚肉變白且容易用筷子撥散。在蒸魚的過程中，可以準備一些蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，用于最后的裝飾和提味。蒸好的魚取出后，撒上這些絲狀調料，再淋上一些熱油和蒸魚豉油，激發出香味。這樣做出來的清蒸白蓮魚肉質細膩，清香四溢，非常美味。除了清蒸外，白蓮魚還可以用來做紅燒魚、魚湯等菜肴，同樣美味可口。紅燒白蓮魚時，可以先將魚煎至兩面金黃，然后加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖等調料燒制，直到湯汁濃稠。而做白蓮魚湯時，則可以將魚與豆腐、蘑菇等食材一起燉煮，燉出鮮美的湯汁。總之，根據個人口味和喜好，可以選擇不同的烹飪方式來制作美味的白蓮魚菜肴。