家常糖醋排骨5步法包括：準(zhǔn)備好排骨并焯水，炒制糖色，烹制調(diào)味料，加入排骨燉煮，最后收汁裝盤(pán)。第一步，準(zhǔn)備好500克排骨，剁成小塊后洗凈。接著，將排骨放入鍋中，加水煮沸后撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈后瀝水備用。第二步，炒糖色。在鍋中加入適量的油和白糖，小火慢慢加熱，不斷攪拌至糖完全融化并變成深褐色。這里需要注意的是，炒糖時(shí)要保持小火，以免糖燒焦影響口感。第三步，烹制調(diào)味料。當(dāng)糖色炒好后，加入適量的米醋、料酒、生抽、老抽、鹽和蔥姜蒜等調(diào)味料，快速翻炒均勻，讓調(diào)味料充分融合。第四步，加入排骨燉煮。將焯過(guò)水的排骨放入鍋中，加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)排骨。然后蓋上鍋蓋，中小火慢燉40分鐘左右，直到排骨熟透且入味。最后一步，收汁裝盤(pán)。當(dāng)排骨燉至軟糯后，打開(kāi)鍋蓋，大火收汁使湯汁變得濃稠。此時(shí)可以加入一些芝麻或蔥花增香。最后將糖醋排骨盛出裝盤(pán)，即可享用。這樣制作出來(lái)的家常糖醋排骨色澤紅亮、口感酸甜適中，非常受家人喜愛(ài)。