蒸蛋簡單又好吃的做法是：準備食材，包括雞蛋、溫水、鹽、生抽和香油；將雞蛋打散后加入鹽和溫水，過篩倒入蒸碗中；蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔；選擇合適的蒸鍋和保鮮膜，確保蒸鍋密封性良好；將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸10-15分鐘即可；取出蒸好的蛋羹，加入生抽和香油即可食用。為了蒸出細膩無孔的蛋羹，需要注意以下幾點：要使用溫水而不是冷水或熱水，這樣蒸出來的蛋羹更加細膩；蛋液過篩倒入蒸碗中，可以去除未打散的蛋白殼和氣泡；蓋上保鮮膜并扎幾個小孔，可以防止蒸鍋內的水滴落到蛋羹上，影響口感和外觀。在選擇蒸鍋和保鮮膜時，要確保蒸鍋密封性良好，保鮮膜耐高溫且不易破裂。蒸鍋要選擇密封性好的，這樣才能確保蒸出的蛋羹質量。保鮮膜要選擇耐高溫的，這樣才能在蒸鍋中安全使用。此外，蒸蛋的時間和火候也很重要。一般來說，蒸10-15分鐘就可以了。具體時間要根據蒸鍋的功率和蛋液的厚度來定。蒸好后不要立即打開蒸鍋蓋子，要燜幾分鐘再打開，這樣蒸出的蛋羹更加細膩可口。最后加入生抽和香油即可食用，也可以根據個人口味加入其他調料如蔥花、蝦皮等增加口感和營養。