灌肉腸的家常做法相對簡單，但需要一些耐心和技巧。準備好豬腸衣、豬肉餡、調料等材料后，就可以開始制作了。將豬肉餡放入大碗中，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉等調料，根據個人口味進行調整。然后攪拌均勻，腌制一段時間讓肉餡充分入味。接下來是灌腸的步驟。將豬腸衣清洗干凈，用溫水泡軟后套在灌腸器上。將腌制好的肉餡灌入腸衣內，注意不要灌得太滿，以免腸衣破裂。灌好后用棉線將肉腸分段扎緊。最后就是烹飪環節了。可以選擇將肉腸晾曬一段時間，讓其表面風干，增加口感。也可以直接將肉腸放入蒸鍋中蒸熟，或者放入烤箱中烤制。無論哪種方式，都要注意火候的控制，以免肉腸烤焦或烤不熟。制作完成后，取出肉腸放涼切片即可食用。家常灌肉腸口感鮮美，肉質緊實有彈性，既可以作為下酒菜，也可以作為主食搭配米飯食用。