制作雞蛋羹的5步簡單技巧如下：準備好食材，包括雞蛋、溫水、鹽、生抽、香油等。注意要使用溫水而不是冷水或熱開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加細膩。將雞蛋打散，加入鹽和溫水，攪拌均勻。蛋液和水的比例大約為1:1到1:1.5，這樣蒸出來的雞蛋羹口感最佳。將蛋液過篩，倒入蒸碗中。這樣可以去除未打散的蛋皮和蛋白筋，使雞蛋羹更加光滑。蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。這樣可以防止蒸鍋內的水滴落到雞蛋羹上，影響口感。將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸10-15分鐘即可。具體時間要根據蒸鍋的功率和蛋液的厚度來定。蒸好后取出，加入生抽和香油即可食用。遵循這5個簡單步驟，你也能輕松制作出細膩爽滑的雞蛋羹。