腌魚一斤魚通常需要大約10-15克的鹽。鹽的用量是腌制魚類時非常關鍵的一個環節。用鹽過少可能無法有效防腐，導致魚肉變質；而用鹽過多則可能影響魚肉的口感，使其過咸。一般來說，每斤魚使用10-15克的鹽是一個比較適中的比例，這樣既能保證腌魚的防腐效果，又不會過分影響口感。當然，具體的鹽量還應根據個人口味和腌制時間的長短來調整。如果你喜歡口味偏咸的腌魚，可以適當增加鹽的用量；反之，如果你喜歡口味偏淡，可以稍微減少鹽的用量。此外，腌制時間越長，鹽分滲透得越深入，因此長時間腌制時也可以適當減少初始的鹽量?？偟膩碚f，腌魚時鹽的用量需要綜合考慮防腐效果、口感和個人口味等因素。在實踐中，可以根據實際情況靈活調整鹽量，以獲得最佳的腌制效果。