小作坊是否需要辦理環評手續，關鍵在于其是否產生污染，而非規模大小。有發酵工藝的小作坊需做報告書，無發酵工藝的則做報告表。污染嚴重，影響周圍環境及居民的，應做報告書；影響一般的，做報告表；影響較小的，填寫登記表即可。環評是一種運用現代科技手段，對各類環境污染物進行監控和測定，從而科學評價環境質量的操作過程。具體包括污水、大氣、廢氣、噪聲、土壤污染、固體廢物、生物污染、放射性污染、振動、電磁輻射、熱、光、衛生等方面的監測。環境監測的主要目的是全面、及時、準確地掌握人類活動對環境的影響程度、效果及趨勢。這是實施環保法律的重要手段，也是環保執法體系的關鍵組成部分。根據《中華人民共和國環境影響評價法》，規劃編制機關在組織環評時弄虛作假或失職，導致環評嚴重失實，將對直接負責人員依法給予行政處分。規劃審批機關違法批準未附送環境影響報告書的專項規劃草案，也將對直接負責人員依法給予行政處分。建設單位未依法報批建設項目環評文件，或未重新報批或報請審核，擅自開工建設的，環保行政主管部門有權責令其停止建設，限期補辦手續。若逾期不補辦，將面臨五萬至二十萬元的罰款，并對直接責任人員給予行政處分。