當(dāng)我們說蒸某個(gè)食物需要20分鐘時(shí)，這個(gè)時(shí)間通常是從水開始沸騰的那一刻算起的。因?yàn)樗姆悬c(diǎn)是固定的，達(dá)到沸點(diǎn)后溫度就不再升高，這時(shí)開始計(jì)時(shí)可以確保蒸煮的時(shí)間和溫度都是一致的，從而保證食物烹飪的質(zhì)量。舉個(gè)例子，如果你正在蒸一條魚，當(dāng)蒸鍋內(nèi)的水開始劇烈沸騰時(shí)，你就可以開始計(jì)時(shí)了。蒸20分鐘后，魚應(yīng)該就熟了。這樣做的好處是，你可以更精確地控制烹飪時(shí)間，避免食物過熟或者未熟。總的來說，蒸20分鐘確實(shí)是指水開后開始計(jì)時(shí)的20分鐘，這是為了確保食物能夠在恒定的溫度和時(shí)間內(nèi)被均勻且適當(dāng)?shù)嘏腼儭?/div>