寧夏的特色美食非常豐富，其中包括手抓羊肉、羊肉臊子面、蒸羊羔肉、羊肉老搓面、寧夏羊肉泡饃、粉湯餃子、寧夏釀皮、燴羊雜碎、燕面揉揉和羊排小揪面等。這些美食各具特色，深受當?shù)厝讼矏邸Ｊ肿パ蛉馐菍幭牡拇硇悦朗持唬x用寧夏特有的灘羊肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，食用時直接用手撕食，別具一格。羊肉臊子面則是寧夏的傳統(tǒng)面食，湯多面少，臊子鮮香四溢，面條細長筋道。蒸羊羔肉口感細膩、鮮嫩多汁，是滋補佳品。羊肉老搓面則是面條勁道有嚼勁，湯汁醇美，配菜味足。此外，寧夏羊肉泡饃、粉湯餃子、寧夏釀皮、燴羊雜碎等也是不容錯過的美食。特別是燴羊雜碎，味道醇香濃郁，口感鮮美，是銀川最具特色的市井小吃之一。燕面揉揉和羊排小揪面也深受當?shù)厝讼矏郏罢呖诟腥犴g、清香爽口，后者則口感豐富多樣、鮮美可口。總的來說，寧夏的特色美食融合了多民族的風味，每一道都承載著寧夏人民的智慧與熱情。無論是品嘗正宗的羊肉美食，還是嘗試獨特的面食，都能在寧夏找到滿足味蕾的佳肴。