個體戶可以與學生簽訂就業協議，但需要注意以下幾個要點：1. 就業協議的簽訂：個體戶與應屆畢業生簽訂就業協議是可以的，但在協議上需要蓋章以確保協議的有效性。2. 檔案存放問題：由于個體戶不具備保管檔案的資格，學生在畢業前應與工作地的人才市場聯系，將檔案存放在那里。否則，檔案一般會返回戶籍所在地。3. 報到證：畢業生需要在學校規定的時間內（報到證上有具體時間）攜帶藍白兩張報到證到檔案所在地報到。白色的用于存檔案，藍色的由畢業生自己保存，因為它涉及到改派等問題。4. 三方協議：個體戶可以簽訂三方就業協議，但必須注意以下兩點：首先，個體戶沒有組織機構代碼證，也沒有在當地人才中心辦理人事代理的資格，因此在協議上蓋章后，畢業生的就業報到證和就業手續仍然無法直接辦理。其次，個體戶有責任向畢業生清楚地說明情況，以避免不必要的麻煩。5. 勞動合同的原則：在簽訂勞動合同時，應遵循合法、公平、平等自愿、協商一致、誠實信用的原則。依法簽訂的勞動合同具有約束力，用人單位與勞動者都應履行合同中約定的義務。6. 規章制度：用人單位應依法建立和完善勞動規章制度，確保勞動者享有勞動權利、履行勞動義務。在制定、修改或決定有關勞動報酬、工作時間、休息休假、勞動安全衛生、保險福利、職工培訓、勞動紀律以及勞動定額管理等直接涉及勞動者切身利益的規章制度或重大事項時，用人單位應與工會或職工代表平等協商確定。