900毫升大豆油大約等于1.647至1.6875斤。大豆油的密度在0.9150至0.9375之間（以20℃時的密度為準），根據密度公式ρ=m/V（密度=質量/體積），我們可以計算出900毫升大豆油的重量為0.8235至0.84375克。再根據1千克=1000克，1千克=2斤的換算關系，得出0.8235克等于1.647斤，0.84375克等于1.6875斤。這個計算存在一定的誤差，受溫度和氣壓等環境因素的影響。大豆油主要由脂肪酸組成，其中包括棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、花生酸和亞麻酸等。大豆油中的亞油酸含量較高，是人體必需的脂肪酸，對健康有重要的生理功能。幼兒如果缺乏亞油酸，可能會出現皮膚干燥、鱗屑增多、生長發育遲緩等問題；而老年人缺乏亞油酸，則可能導致白內障和心腦血管疾病。大豆毛油帶有豆腥味，經過精煉處理后，這種味道可以被去除，但在儲存過程中可能會出現回味現象。豆腥味主要是由亞麻酸和異亞油酸引起的，通過選擇性氫化處理可以減少亞麻酸的含量，避免異亞油酸的生成，從而基本消除大豆油的回味現象。精煉后的大豆油在長期儲存過程中，顏色可能由淺變深，這種現象稱為“顏色復原”。大豆油的顏色復原現象比其他油脂更為明顯，主要是由油脂氧化反應引起的。為了防止這一現象，可以采用充氮保鮮法或盡量隔絕油與空氣的接觸。