1. 首先，洗凈芨芨菜。2. 將洗凈的芨芨菜在開水中焯燙，撈出后放入涼水中浸泡，擠干水分，也可以將其冷凍保存，以備后用。3. 需要食用時，取出凍存的芨芨菜，切碎備用。4. 洗凈五花肉，泡去血水。5. 將處理好的五花肉剁成肉餡。6. 將蔥姜剁成泥，加入肉餡中。7. 熱鍋加油，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒，倒入醬油，熄火，將炸好的醬油倒入肉餡中。8. 在肉餡中加入適量的鹽和少許糖，攪拌均勻。9. 加入切碎的芨芨菜，再次拌勻。10. 制作面團，將面粉與適量清水混合，攪拌成面團，靜置二十分鐘，再次揉勻，分切小塊，搟成餃子皮。11. 取一張餃子皮，包入適量的肉餡。12. 捏緊邊緣，包成餃子。13. 鍋中水燒開后，下入餃子，待水再開后，加入適量涼水，重復此步驟三次左右。14. 煮至餃子浮起，且餃子皮呈現出透明狀，即可撈出。15. 提示：制作餃子皮時，可適當多加一些面粉，以保持餃子皮的硬度，這樣口感更佳。