如果買賣雙方簽署了機動車買賣合同，盡管車輛已經交付但未辦理過戶手續，在車輛發生事故的情況下，通常由實際接收車輛的一方承擔責任。這是因為機動車作為動產，其所有權的轉移以實際交付為標志，而非登記。《物權法》明確規定，動產物權的設立和轉讓自交付時發生效力，除非法律另有規定。同時，《物權法》也指出，船舶、航空器和機動車等的物權設立、變更、轉讓和消滅，未經登記則不能對抗善意第三人。這意味著，在未進行登記的情況下，即使車輛已經交付，若發生事故，實際接收車輛的一方仍需承擔相應的責任。根據《侵權責任法》第五十條的規定，如果機動車已經通過買賣方式轉讓并交付給受讓人，但尚未辦理所有權轉移登記，一旦發生交通事故，首先由保險公司在機動車強制保險責任限額范圍內進行賠償。若賠償金額不足，由受讓人承擔剩余的賠償責任。由此可見，即便在實際交付車輛后未辦理過戶手續，車輛發生事故的責任歸屬問題依然明確，即由實際接收車輛的一方承擔相應責任。