武夷巖茶在中國茶文化中占據重要地位。南北朝時期，‘晚甘侯’這一名稱已為人所知，到了唐代，它已成為貴族階層的饋贈佳品。宋代和元代，武夷茶更被選為朝廷貢品，達到了其榮耀的頂峰。元大德六年，皇家在九曲溪畔建立了御茶園，專門用于制作貢茶。明代時期，隨著龍團茶的廢止和炒青散茶的興起，烏龍茶——即今日所稱的巖茶——開始興起，武夷茶在此時盛極一時，并在17世紀遠銷西歐，贏得了全球聲譽。武夷山茶文化可追溯至唐朝，元朝建立御茶園之后，直至明朝洪武年間，武夷茶逐步取代了北苑茶，采用新的制作工藝，成為優質的散茶。明代以后，福建的貢茶以武夷茶為主導，出口貿易的推動使其快速發展。武夷山茶葉自古代起便備受重視，既是僧侶的供奉之物，也成為了全球公認的珍品。到17世紀，歐洲貴族品飲武夷茶已成為一種尊貴的社交禮儀，逐漸在民眾中普及，推動了茶葉在海外市場的增長。18世紀中期，武夷茶被命名為武夷變種，從此聞名全球，西歐人甚至以“武夷”稱呼它，成為一種傳統。武夷山茶與宗教有著緊密的聯系。禪宗僧侶在寺廟中設立“茶堂”或“茶寮”，既是修行之地，也是待客之所。寺廟中的“茶鼓”用于召集僧人飲茶，成為佛教對茶葉崇敬的象征。僧侶們在日常修行，如晨起禮佛、習禪靜坐時，茶都是必備之物。在新住持上任、佛祖誕辰、洗佛茶會等宗教活動中，茶都扮演著重要角色，通過“鐘茶鼓”召集信徒，體現了佛法的莊嚴。