紅燒牛尾是一道經典的美食，它不僅味道鮮美，而且營養豐富。制作紅燒牛尾需要準備的材料包括牛尾半根、青蒜5根、桂皮1小片、草果2個，以及適量的鹽、紅油豆豉辣醬1大勺、蠔油1小勺和少許雞精。首先，將青蒜切成段，然后將牛尾根據骨節切成約3厘米長的段，最后用沸水焯一下，撈出沖洗干凈。接著，在鍋中燒熱一些茶油，然后放入桂皮和草果，再加入牛尾一起爆香。爆香后，撈出所有的材料，并加入足夠的水，將牛尾沒過。將這些材料放入高壓鍋中，大火壓30分鐘。接下來，在之前爆香牛尾的油中炒香豆豉辣醬，然后加入之前高壓鍋中已經壓好的牛尾，根據個人口味加入適量的鹽。之后，改用小火慢燉，直到湯汁收干。最后，加入青蒜，淋上蠔油，撒上雞精，翻拌均勻即可。這道紅燒牛尾香辣過癮，牛尾上的肉質非常豐富，口感十分爽滑。