1、準(zhǔn)備工具/原料：選擇新鮮的豬肉，肥瘦比例適宜，剁成肉餡。準(zhǔn)備紅腸料并將其溶解于溫水中，隨后加入肉餡中，再適量加入淀粉以增加肉餡的彈性。將蒜末磨成蓉狀，拌入肉餡中，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量，腌制一夜以充分入味，時(shí)間約為8至10小時(shí)。2、準(zhǔn)備天然腸衣，使用灌腸器將腌制好的肉餡均勻灌入腸衣中。每隔一段距離，用棉繩扎緊，形成獨(dú)立的小段。3、在腸衣表面用針或牙簽扎幾個(gè)小孔，有助于排氣，防止腸衣破裂。將灌好的香腸放入沸水中煮至熟透。煮熟后，取出放置一旁冷卻。4、準(zhǔn)備熏制用的鍋，底部鋪上錫箔紙，撒上大米、香葉、桂皮等香料，再撒上一層白糖。在鍋的中間放置一個(gè)篦子。5、將煮熟的紅腸放在篦子上，開大火讓鍋開始冒煙后，轉(zhuǎn)小火進(jìn)行熏制，大約需要30分鐘。期間注意翻動(dòng)紅腸，確保熏制均勻。6、完成熏制后，美味的紅腸便制作完成了。