材料準備：500克面粉、100克小蔥、適量食鹽、適量五香粉、70克食用油（用于油酥）、5克酵母粉、50克面粉（用于油酥）。步驟說明：1. 將500克面粉與5克酵母粉混合均勻，加入溫水揉成柔軟的面團，覆蓋保鮮膜，進行醒發(fā)。2. 醒發(fā)面團期間，準備油酥：在一個碗中，將面粉、五香粉和食鹽混合均勻。3. 燒油至微微冒煙，將熱油直接澆在面粉混合物中。4. 迅速攪拌面粉，使其成為油酥，待涼后備用。5. 將100克小蔥切碎成蔥末。6. 檢查面團是否發(fā)酵至兩倍大，完成發(fā)酵。7. 將發(fā)酵好的面團放在案板上，輕輕揉勻，排除空氣。8. 將面團分成若干等份的小劑子。9. 將每個劑子搟開，均勻抹上油酥，撒上切好的蔥末。10. 從一端開始卷起蔥末和油酥，形成長條狀。11. 將條狀面卷兩端捏緊，輕輕擰轉(zhuǎn)，使其成為豎條狀，放在案板上。12. 搟開豎條狀的面團，形成餅丕，靜置幾分鐘以松弛。13. 將餅丕放入預熱的餅鐺中。14. 烙至兩面均呈金黃色，且餅身鼓起，即可表明餅已熟透。15. 烙好的蔥花餅即可出鍋，熱騰騰，香氣撲鼻。