1. 將面粉、水、白糖和酵母粉混合，揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜，醒發約30分鐘。（根據氣溫調整醒發時間）2. 面團發酵至表面呈蜂窩狀時，取出排氣，撒上少量干粉，再次揉成光滑的面團，然后切成大小均勻的小劑子。3. 將每個小劑子搟成圓形面皮，備用。4. 準備香蔥肉餡，將豬肉切成小塊，加入蔥末、姜粉、胡椒粉、椒鹽粉和料酒，攪拌均勻使其入味。5. 將發酵好的面團劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，包入調好的香蔥肉餡，像包包子一樣包好。6. 將包好的肉餡餅輕輕壓扁，備用。7. 預熱電餅鐺，刷一層薄油，將生餅胚放入，蓋好蓋子，醒發約15分鐘后開電，依然蓋好蓋子，烙至一面金黃后翻面，繼續烙至另一面金黃即可。8. 烙好的蔥花肉餡餅松軟可口，味道鮮美，香蔥味濃郁，適合家人共享。