香菜，又名芫荽，又名胡荽，其歷史可以追溯到西漢時期，由張騫出使西域引入。嫩莖和鮮葉散發出的獨特香氣，使得它成為了烹飪中的常用調料，為菜肴增色不少。無論是燉湯還是烹制畜肉類菜肴，適量加入香菜都能帶來意想不到的風味提升。香菜還具有促進血液循環的功效，對于寒性體質的人來說，適當食用香菜可以幫助改善手腳冰涼的問題。據《本草綱目》記載，香菜性味辛溫，能通心脾、達四肢，有芳香健胃、祛風解毒之效，還能解表治感冒，促進大腸和尿道的排泄功能。香菜適合各年齡段人群食用，特別是感冒患者、食欲不振者及出麻疹的小兒，適量食用香菜能夠帶來諸多益處。不過，香菜也有其不足之處。中醫認為香菜辛溫香竄，多吃或久食會導致氣虛，引發或加重氣虛癥狀。因此，自汗、乏力、倦怠及易感冒的氣虛患者應避免食用香菜。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，狐臭、口臭、胃潰瘍及瘡瘍患者應避免食用，以免加重病情。孕婦應謹慎食用香菜，因為香菜能促進子宮收縮，大量食用可能引發流產。雖然偶爾少量食用香菜沒有太大影響，但對于一些特定人群來說，還是應該避免。對于愛美女士而言，香菜含有大量黑色素，頻繁食用可能會導致皮膚變黑，因此應適量食用。男士食用香菜也有需要注意的地方，一些書籍稱香菜名為“陽痿草”，長期食用可能會引起浮腫和輕度腎功能障礙。出于健康考慮，建議大家適量食用香菜，不要過于依賴。同時，注意辨別香菜的新鮮度，腐爛或發黃的香菜不僅喪失了香氣，還可能產生毒素，應避免食用。服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜食用香菜，以免影響補藥的療效。患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍及生瘡者，也不宜食用香菜。總之，在利與弊之間權衡，為了自己的身體健康，還是少吃或不吃為妙。