1. 驢肉和金針菇不宜搭配食用，根據中醫理論，驢肉性質涼寒，含有豐富的動物膠等營養成分；而金針菇則富含賴氨酸和鋅。2. 盡管驢肉營養豐富，金針菇具有多種生物活性物質，但兩者同食可能引發心痛，嚴重時可能危及生命。3. 除了金針菇，平菇、草菇等菌類也最好避免與驢肉同食，以防發生心絞痛。4. 驢肉的食物相克還包括： - 驢肉不宜與豬肉搭配，可能導致腹瀉。 - 驢肉不宜與章魚搭配，可能引發心腦血管疾病。 - 驢肉不宜與黃花菜搭配，可能導致心痛。 - 驢肉最好也不與狗肉、栗子、姜、槐花等搭配，因為這些食物與驢肉同食可能產生有害的化學反應，影響健康。擴展資料：1. 選購驢肉的技巧：新鮮驢肉呈紅褐色，脂肪呈淡黃色，光澤鮮亮，肌肉結實有彈性。質量不佳的驢肉顏色暗淡，無光澤，肌肉松軟。熟制品應檢查包裝是否密封，無破損，無脹袋現象。避免選購顏色過于鮮艷的制品，可能是添加了合成色素或亞硝酸鹽。新鮮驢肉最好在1-2天內食用完，如需長時間保存，可切塊冷凍。2. 選購金針菇的技巧：優質金針菇菌柄長度約15CM，菌頂呈半球型，未完全展開。黃色品種的優質金針菇顏色為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣深，菌柄上淺下深；白色品種的優質金針菇呈白色或乳白色。應選擇顏色均勻、鮮亮、具有清香味且無異味的金針菇，避免選擇經過處理或添加了化學物質的產品。參考資料來源：- 人民網：《老年人適量吃驢肉有益健康》- 人民網：《肉不敵菇？金針菇真有如此好》