一般而言，中熟蘋果品種在9月上中旬達(dá)到成熟期。在過去的生產(chǎn)中，常用的優(yōu)秀中熟蘋果品種包括紅星、金帥、國光、紅玉等。然而，近年來，元帥系的短枝型品種逐漸取代了它們，如玫瑰紅、新紅星、五龍紅、首紅、金矮生等。幾年的生產(chǎn)實(shí)踐證明，首紅和岱紅表現(xiàn)尤為出色，它們可以作為華北和華東地區(qū)的中熟蘋果主栽品種。(1)首紅：這是一種美國品種，由新紅星的芽變而來。在美國，首紅是蘋果栽培面積的14%的重要品種，并且在全球范圍內(nèi)，如歐洲、新西蘭和南非等地也有廣泛的栽培。自引入中國以來，首紅在生長和結(jié)果方面都表現(xiàn)出色。在山東省果樹研究所的試驗(yàn)場，定植3年后，單株產(chǎn)量可達(dá)5公斤以上。在與其他17個(gè)元帥系品種的比較觀察中，首紅以其出色的果形、色澤和品質(zhì)而脫穎而出。它的果實(shí)大，呈圓錐形，高樁，五棱突起明顯，顏色鮮紅。果肉乳白色，松脆多汁，無澀味，品質(zhì)上乘。(2)岱紅：這是山東省果樹研究所從紅星中選出的短枝型芽變品種，經(jīng)過15年的試栽觀察，其早實(shí)性和豐產(chǎn)性都優(yōu)于新紅星，近年來被命名為岱紅。它的樹冠緊湊、半矮化、樹姿較直立。萌芽率高，主要以短果枝結(jié)果，果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，大小年現(xiàn)象不明顯，5年生樹的單株產(chǎn)量可達(dá)約25公斤。果實(shí)的形狀為高樁，五棱突起明顯，果面光潔，鮮紅，其綜合性狀不亞于首紅，因此也可以像首紅一樣作為中熟品種進(jìn)行栽培。