1、顏色鑒別：真正的驢肉呈紅褐色，肉質(zhì)結(jié)實、有彈性，肉纖維細(xì)膩，煮熟后的結(jié)締組織透明。2、味道判斷：正宗驢肉無異常味道。不法商家可能會用騾肉或馬肉混雜，購買時可嗅一下，若有異味，則非驢肉，或已變質(zhì)。3、價格參考：正宗驢肉價格較高。若價格與普通肉類相差無幾，很可能不是真驢肉。此外，小心商家的促銷手段，如送東西等。擴(kuò)展資料提醒：1、飲食搭配：驢肉不宜與豬肉同食，可能導(dǎo)致腹瀉。2、食物相克：驢肉含有動物膠等營養(yǎng)成分，性質(zhì)涼，而金針菇富含賴氨酸和鋅。兩者同時食用可能引發(fā)心痛，嚴(yán)重時可能危及生命。同理，平菇、草菇等菌類也最好避免與驢肉同食。3、飲食禁忌：驢肉不應(yīng)與黃花菜同食，這可能導(dǎo)致心痛，應(yīng)當(dāng)避免。參考資料來源：百度百科-驢肉。