生大米無法直接制作成鍋巴，但可以先將大米煮熟后，再進行加工。具體步驟如下：首先準備材料：200克大米、1小勺孜然粉、適量椒鹽、10克糖、1小勺生抽。1. 大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入適量清水煮熟。2. 將煮熟的米飯盛出放涼，放涼后加入孜然粉、白糖、椒鹽、生抽。3. 用刮刀充分拌勻，確保每粒米飯都均勻裹上調料。4. 將拌好的米飯倒入較厚的保險袋中，用搟面杖搟碎，盡量搟得越碎越好，這樣制作出的鍋巴會更加酥脆。5. 取一半搟碎的米飯放入油紙中，搟成薄片，越薄越好，這樣制作出的鍋巴口感更佳。6. 用刀子將搟好的薄片切成小方塊。7. 將切好的米飯塊連同油紙一起放入空氣炸鍋中，表面刷少許食用油。8. 以180度烤5分鐘，讓鍋巴表面定型。9. 打開空氣炸鍋，將鍋巴從油紙上取下，翻面刷一層食用油，再次啟動炸鍋，設定溫度為150度，烤20-30分鐘。10. 烤至兩面酥脆即可取出享用。