電燉鍋制作紅燒肉的原料包括五花肉、油、鹽、姜、料酒、蒜、冰糖、老抽和生抽。具體做法如下：首先，將五花肉切成塊狀，姜切片，蒜拍碎備用。在鍋中加入適量的水和姜片，大火燒開。將豬肉放入沸水中焯煮一分鐘，然后撈出并洗凈。接下來，將鍋中的水倒掉，大火燒熱鍋，此時不放油。將豬肉放入鍋中煸炒，直到兩面微黃，微微出油即可。接著，將豬肉盛出，放入花生油，姜絲和蒜末，用小火炒香。隨后加入冰糖，熬至冰糖完全融化。此時，將豬肉重新放入鍋中，加入老抽充分炒至上色。然后，倒入適量的料酒和清水，大火燒開。將燒開的紅燒肉和湯汁一起轉移到電燉鍋中，用文火慢燉2小時。燉好后，將紅燒肉再次轉移入炒鍋，加入鹽，并放入少量生抽調味。最后，用大火收汁，直至湯汁濃稠即可。通過電燉鍋的慢燉，紅燒肉能夠充分吸收調料的味道，肉質鮮嫩多汁，入口即化。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐或節(jié)日宴席上的一道佳肴。