發放優惠券或抵金卷在飯店中確實能夠吸引顧客，增加客流量。顧客在選擇就餐地點時，往往會考慮價格因素。通過提供優惠券或抵金卷，飯店可以降低顧客的消費門檻，使他們在就餐時感到更加實惠。這種策略不僅能夠吸引新顧客，還能讓老顧客感受到飯店的關懷，從而增加回頭客。優惠券和抵金卷還可以作為營銷工具，幫助飯店推廣特定菜品或主題活動。例如，飯店可以推出特定菜品的優惠券，吸引顧客嘗試新菜品。此外，通過發放抵金卷，飯店可以鼓勵顧客在特定時間段消費，如晚餐高峰時段或節假日，以此來平衡客流量。值得注意的是，發放優惠券或抵金卷也需要合理規劃，避免過度折扣導致利潤受損。飯店可以通過數據分析，了解哪些優惠券和抵金卷最受歡迎，哪些菜品或時間段最受歡迎，從而調整策略，提高盈利能力。總之，發放優惠券或抵金卷是提升飯店競爭力的一種有效手段。但同時，飯店也需要注重長期發展，確保優惠策略不會影響到正常的經營利潤。