牛奶，作為一種近乎完美的營養品，不僅富含蛋白質和鈣，還包含大腦所需的氨基酸。牛奶中的鈣極易被人體吸收，是腦代謝不可或缺的重要物質。此外，牛奶還含有對神經細胞極為有益的維生素B1等元素。若因用腦過度而失眠，一杯熱牛奶在睡前飲用有助于入睡，為疲憊的大腦帶來舒緩。雞蛋對大腦活動功能和記憶力的影響同樣不容忽視。實驗證明，蛋黃中的卵磷脂在酶的作用下能轉化為乙酰膽堿，這種物質能迅速進入血液并到達腦組織，從而增強記憶力。國外研究指出，每天食用1至2個雞蛋即可為機體提供足夠的膽堿，對保護大腦、提高記憶力大有裨益。魚類是優質蛋白質和鈣的良好來源，尤其是淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不僅不會引起血管硬化，還能保護腦血管、促進大腦細胞活動。此外，味精的主要成分谷氨酸鈉在胃酸作用下可轉化為谷氨酸，這種氨基酸參與腦代謝，能促進智力發育并維持改進大腦機能。花生富含卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質。它能延緩腦功能衰退、抑制血小板凝集并防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生能改善血液循環、增強記憶并延緩衰老，因此花生被譽為“長生果”。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中富含色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，食用小米有防止衰老的作用。如果平時常吃些小米粥或小米飯，將有助于腦的保健。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，這些成分能保護腦血管和降血脂。尤其是玉米中含水量較高的谷氨酸有助于促進腦細胞代謝。常食玉米尤其是鮮玉米具有健腦作用。黃花菜因其能“安神解郁”而備受推崇。但需注意，黃花菜不宜生吃或單炒以防中毒，干品或煮熟后食用更佳。辣椒的維生素C含量居各蔬菜之首，其胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒中的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲并促進大腦血液循環。近年來研究發現，辣椒的“辣”味能刺激人體內追求成功的激素分泌使人精力充沛思維活躍。建議以生吃效果更佳。菠菜雖不起眼卻屬健腦蔬菜。它含有豐富的維生素A、C、B1和B2是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外菠菜中的大量葉綠素也具健腦益智作用。橘子富含維生素A、B1和C是典型的堿性食物可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量食用橘子能使人精力充沛此外檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效可代替橘子成為考生們的優選。菠蘿含豐富的維生素C和微量元素錳且熱量低常吃有生津提神的作用。它被稱為能提高人記憶力的水果深受家、歌星和演員喜愛因為他們需要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞菠蘿成了他們最喜愛的水果之一。