酒過期是不能飲用的。這里所說的“時間長”，通常是指在釀造過程中，酒在橡木桶中陳釀的時間較長，而非酒瓶開封后的保存時間。陳釀時間長的酒，往往能更好地發展其風味和香氣，但這并不意味著過期的酒也可以飲用。葡萄酒在橡木桶中的陳釀時間，確實可以增強其口感和復雜度，但這只是一個釀造過程中的細節。一旦酒瓶開啟，酒的風味和結構會逐漸變化，隨著時間的推移，酒精會揮發，口感會逐漸變差。特別是對于那些需要冷藏或避光保存的酒，更應該注意其保質期。所以，如果你手頭有一瓶已經過期的酒，即使它在釀造過程中經過了長時間的陳釀，也不建議你去飲用。長期存放的酒可能會受到氧化，產生不愉快的味道和氣味，甚至可能已經變質。為了你的健康著想，還是選擇新鮮、未過期的酒更為明智。另外，未開封的酒如果保存得當，通常有較長的保質期。例如，紅酒的保質期可以長達數十年，但這也取決于酒的類型和保存條件。對于一些特殊類型的酒，如香檳或波特酒，它們的保質期可能會更長。總之，過期的酒不僅口感和風味會受到影響，還可能對健康造成威脅。所以，購買和飲用酒時，一定要注意其保質期，確保酒的新鮮和安全。