百香果，作為一種營養價值豐富的水果，不僅可以直接鮮食，還可以用于制成果汁。直接食用時，只需將百香果剖開，用調羹挖出瓤包，籽同樣可食用，富含高級蛋白和高級脂肪。制成果汁則更為方便，只需取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加入200ml水，再加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。夏天可用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調靜置一段時間后出現分層情況屬正常的物理現象，對質量并無影響。百香果還具有多種健康功效。比如，它能幫助治療失眠，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，有助于提高睡眠質量。另外，百香果還能降血壓，只需取三個百香果，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然后將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。百香果的果殼也有多種用途。除了用于提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶，更被稱為水果中的VC之王，口感獨特（種子香脆可口，營養豐富）?？茖W研究顯示，百香果含有豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。百香果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。百香果含有果酸、可食纖維，作用于消化系統，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。百香果含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用后，覺得晚上起床的次數明顯減少，故百香果有滋陰補腎之說。百香果果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。