絲瓜清湯是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。所需食材包括兩個(gè)番茄，兩根絲瓜，三個(gè)雞蛋。調(diào)味料則有花生油，鹽和蔥花。首先進(jìn)行食材準(zhǔn)備。將番茄洗凈后放入熱水中浸泡幾分鐘，以便去皮。去皮后的番茄切成小塊備用。同時(shí)，絲瓜也需要去皮洗凈，然后切成滾刀塊。在鍋中加入適量的花生油，待油溫升高后倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速劃散雞蛋。雞蛋炒至半熟后盛出備用。將鍋中留下的底油加熱，隨后加入番茄塊，用中小火翻炒，讓番茄釋放出汁液。接著，將切好的絲瓜塊加入鍋中，與番茄一起翻炒均勻。待絲瓜變軟后，加入足夠的清水，煮沸兩三分鐘。隨后，將之前炒好的雞蛋塊重新加入鍋中，撒入適量的鹽，快速拌勻。最后，在湯中撒入蔥花，翻炒均勻后即可出鍋享用。將煮好的絲瓜清湯裝盤(pán)，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。