扣肉的家常做法很簡單。準備好五花肉、梅干菜、蔥姜蒜等食材。將五花肉煮至斷生，撈出后抹上醬油和老抽，晾干后切片，皮朝下鋪在碗中。接著，炒香梅干菜和調料，鋪在肉片上，蒸制一個小時左右。最后，取出扣在盤子上即可享用。在制作時，五花肉的選擇很重要，要選肥瘦相間的部位，這樣做出來的扣肉口感更好。煮五花肉時，可以加入蔥姜蒜和料酒去腥。切片時，注意厚度要適中，既不要太厚也不要太薄。梅干菜是扣肉的靈魂，炒香梅干菜時，可以根據個人口味加入辣椒、花椒等調料增加風味。蒸制扣肉時，要確保蒸鍋密封性好，蒸制時間足夠，這樣扣肉才能更加軟糯入味。最后一步扣盤是關鍵，要小心操作以免燙傷。扣出的扣肉色澤紅亮、造型似花朵，非常誘人。搭配一碗米飯食用，更是美味無窮。詳情官方服務預約搬家