1. 冰淇淋的成本在0.3至0.48元每個之間，其中硬冰淇淋的成本相較于軟冰淇淋高出約0.1元。2. 冰激凌目前主要分為兩大類：硬冰激凌和軟式冰激凌（Gelato）。硬冰激凌由美國人發明，通常在工廠里生產并在店鋪中冷凍銷售。它的特點是質地堅硬，可以通過外形判斷。3. 硬冰淇淋通常有兩種形式：棒狀冰淇淋，也稱為小包裝冰淇淋，這種冰淇淋甜度較高，一般在18-20度，中心溫度大約在15-18°C，外觀包裝精美，方便食用，主要由大型冷飲廠生產。4. 另一種是散裝冰淇淋，它是在冰淇淋機生產后，再次冷凍并打成球形后零售。這種冰淇淋在生產和銷售之間需要經過一個冷凍過程，因此在工藝上要求更高。銷售時的中心溫度應在-12°C至-5°C之間，甜度大約在14-16度，干物質含量在35%左右，口感細滑香醇，實物感比軟冰淇淋稍強。5. 軟式冰激凌（Gelato）是意大利人的發明，并在16世紀由西西里島的一位教士改良完善了其制作技術。這種冰淇淋的制作傳統一直傳承至今，西西里島的冰激凌仍然被認為是意大利最好的。6. 品嘗過意大利冰激凌的人都會為其美味和精致的外形所折服。意式冰淇淋被認為是高檔冰激凌的代表。Gelato因其健康、低卡路里而越來越受到人們的喜愛。7. 軟冰淇淋是從冰淇淋機中直接打出來，現場制作并銷售的，也被稱為“鮮冰淇淋”。它的中心溫度一般在-5°C，甜度在14-16度之間，干物質含量大約在30%左右，工藝要求相對簡單，口感細膩滑爽。