Gelato，源自意大利語，是指冰淇淋。相較于常見的ice cream，Gelato是一種強調新鮮、現做現賣的意式手工冰淇淋。兩者外觀相似，但制作工藝和原料有所不同。冰淇淋主要由牛奶、奶油、糖和蛋黃制成，通過高速攪拌以增加空氣含量，通常需在低溫下冷凍保存。而Gelato的原料與冰淇淋類似，但使用更多牛奶，較少奶油，有的不含蛋黃。攪拌速度較慢，空氣含量較低，因此質地更為綿密。這種更濃稠的口感能立刻喚醒味蕾，帶來愉悅感受，與冰淇淋的口感有明顯區別。Gelato的溫度略高于普通冰淇淋，使其口感更加順滑。適量食用冰淇淋對人體有一定益處。首先，它含有優質蛋白質和高糖高脂成分，有助于補充人體所需。其次，冰淇淋中的氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等元素有助于調節人體生理機能，保持滲透壓和酸堿平衡。此外，某些奶油冰淇淋的營養成分是牛奶的兩三倍，且在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類和脂肪。夏天食用冰淇淋還能迅速補充體力，降低體溫。然而，冰淇淋屬于涼性食物，過量食用可能導致腸胃不適。因此，即便喜歡，也應適量食用。對于腸胃病患者，更應注意不要過量攝入。