中秋節制作月餅，需要準備面粉100克，轉化糖漿75克，花生油25克，枧水2克。首先將面粉、奶粉過篩，然后將轉化糖漿與枧水、花生油攪拌均勻。接著，將面粉和奶粉加入其中，繼續攪拌均勻，形成面團。面團需要放入冰箱冷藏松弛，時間不少于一個小時。在此期間，可準備餡料，分成8等份。松弛完畢后，將面團也分成8等份。取一份面團壓扁，包入一份餡料，然后將其滾圓。將包好的月餅坯表面抹上一層油，放入模具中。用力按壓模具，使月餅坯定型，然后將其放在烤盤上。待所有月餅坯都定型后，噴上一層水。接著將月餅坯放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，200度，烤約8分鐘。取出后，在月餅坯表面均勻涂抹一層蛋液，再放入烤箱，溫度調整為180度，烤約5分鐘。再次涂抹蛋液，繼續烤10分鐘至月餅表面金黃即可取出。出爐后，將月餅放在冷卻架上，待其自然冷卻。在制作月餅的過程中，需要注意每一步的細節，才能讓月餅的口感和外觀達到最佳效果。例如，面團需要充分松弛，這樣烤出來的月餅才會松軟。包餡時，要確保餡料包裹得緊實，避免在烤制過程中散開。涂抹蛋液的次數和順序也會影響月餅的色澤，第一次涂抹可以增加月餅的光澤度，第二次涂抹則可以使月餅表面更加金黃。最后，烤制的時間和溫度也需要根據實際情況進行調整，以確保月餅的熟度和口感。自制月餅不僅能夠滿足對健康食品的需求，還能讓家人品嘗到傳統節日的美味。每一塊月餅都承載著家人的關愛和祝福，象征著團圓和美滿。在這個中秋節，不妨親手制作一份月餅，為家人帶來溫馨和快樂。