冬棗是一種營養價值很高的水果，富含維生素C和維生素P，同時含有維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。這些成分有助于維持血管壁的彈性，增強血管的抵抗力，對抗動脈粥樣硬化。冬棗中還含有蘆丁，這是一種具有治療高血壓作用的有效成分。此外，冬棗富含環磷酸腺苷，這是一種重要的生理活性物質，能夠調節人體免疫系統，增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇水平，并抑制癌細胞的增殖。冬棗中的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等成分具有減輕各種化學藥物對肝臟損害的作用。同時，它們還能促進肝臟合成蛋白質，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白的比例，降低血清谷丙轉氨酶的水平。挑選冬棗時，可以通過觀察顏色、觸摸表皮和品嘗味道來進行判斷。正宗的冬棗色澤自然過渡，呈現青-黃-紅三色間雜分布；而糖精棗則顏色界限分明，或是完全變紅，沒有青黃顏色。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，觸感脆嫩有韌性；而糖精棗在熱水中浸泡后，果皮會變得皺縮，尤其是尾部容易發軟潰爛。正宗冬棗口感清香甜蜜，皮薄肉甜，而糖精棗則皮甜肉不甜，且皮的甜味特別重，導致吃完后口中有苦味。為了吃到正宗的冬棗，建議耐心等到十月中下旬沾化冬棗正式上市的季節。這時正宗冬棗貨源充足，假冒偽劣產品難以藏身。