鹽水鵝的制作過程可以分為幾個步驟。首先，將整鵝清洗干凈，去除血液殘留，確保鵝體內外沒有污物。接下來，在鵝的表皮和內腔均勻地撒上適量的精鹽，然后用干凈的布包裹鵝體，放入冰箱冷藏約5小時，讓鹽充分滲透到鵝肉中。冷藏完成后，取出鵝，揭開布料，用干凈的毛巾或紙巾擦干鵝體表面的鹽分和水分，以確保烤制時鵝皮能夠形成酥脆的外皮。接著，將準備好的鵝放入蒸籠中，注意將鵝肚子朝下放置，這樣有助于更好地保持鵝肉的鮮嫩。開火蒸煮，蒸煮的時間約為25分鐘，期間可以適當調整火力，確保鵝肉蒸煮均勻。蒸煮至熟透后，讓鵝稍微冷卻，直到可以安全地進行切割。最后，將蒸煮好的鵝肉切成適當大小的塊，整齊地擺放在盤中，即可上桌享用。鹽水鵝的獨特風味在于其外皮酥脆、內肉鮮嫩，味道鮮美。這道菜適合作為家庭聚餐或節日慶典的佳肴，不僅能為餐桌增添一份熱鬧氣氛，還能讓每一位品嘗者感受到滿滿的幸福感。