糖醋蝦仁是一道廣受歡迎的家常菜。首先準備500克蝦仁，適量青豆，一個雞蛋，蒜末和適量淀粉。調料包括4大勺番茄醬，3大勺白醋，2小勺綿白糖，1小勺鹽和1小勺香油。蝦仁需先與雞蛋、干淀粉、鹽混合均勻，抓至起勁，腌制5分鐘。接著，用小碗調配好調味汁：4大勺番茄醬，3大勺白醋，2小勺綿白糖，1小勺鹽。鍋中加熱油，油溫升至220度時，將腌制好的蝦仁下鍋炸制。炸制完成后，撈出蝦仁備用。鍋中加入蒜末炒香，倒入事先調好的調味汁，再加入青豆一同翻炒。然后淋入少許水淀粉，再將炸好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒幾下。最后，出鍋前淋入香油即可。小貼士提醒，糖醋的比例可以根據個人口味進行調整。炸蝦仁時油溫的控制很重要，確保外酥里嫩。這道菜制作簡便，只需一氣呵成即可完成。在烹飪糖醋蝦仁時，需要注意油溫的控制。油溫過高會使蝦仁外皮焦糊，影響口感。油溫過低則會使蝦仁吸收過多油脂，變得油膩。炸制蝦仁時，油溫應控制在180至220度之間，蝦仁炸至表面金黃即可撈出。另外，調味汁的比例也很關鍵。糖醋的比例可以根據個人口味進行調整，如果喜歡酸一些可以增加白醋的比例，如果喜歡甜一些則可以增加綿白糖的比例。調味汁中的調料需要充分攪拌均勻，確保味道均勻。這道菜是一道快手菜，制作過程簡單快速。從準備食材到完成烹飪，整個過程大約只需要20分鐘。無論是忙碌的工作日，還是周末閑暇時光，都能輕松享受到美味的糖醋蝦仁。糖醋蝦仁不僅口感鮮美，而且營養豐富。蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠提供人體所需的營養。青豆則富含膳食纖維，有助于促進消化。這道菜不僅美味可口，還能夠滿足營養需求，是一道值得推薦的家常菜。糖醋蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜。蝦仁的鮮美口感與糖醋的酸甜味道完美融合，令人食欲大增。青豆的加入不僅增加了口感層次，還為菜品增添了色彩。無論是搭配米飯還是面條，都能帶來美妙的味覺體驗。總之，糖醋蝦仁是一道簡單易學，美味可口的家常菜。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能成為一道受歡迎的菜品。希望您嘗試制作并享受這道美味佳肴。