1. 蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，經(jīng)過蜜蜂的酶液充分釀造而成的一種甜而有粘性的透明或半透明的液體。2. 蜂蜜主要來源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內(nèi)蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂通過吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜汁，再經(jīng)過蜜蜂的口器混以唾液并暫時貯于蜜囊中，歸巢后吐出在巢房，經(jīng)過反復(fù)釀造而成。3. 蜂蜜的物理性狀：純正優(yōu)質(zhì)的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質(zhì)量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃以下或放置時間過長，容易轉(zhuǎn)變?yōu)椴煌潭鹊慕Y(jié)晶。4. 蜂蜜的主要成分有：可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約65－80%；各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，約0.3%；與人體血清所含比例幾乎相等的20余種礦物質(zhì)，約0.06%；20余種促進(jìn)人體生長和代謝的維生素；多種活性酶。5. 蜂蜜的醫(yī)療保健作用：蜂蜜主要能防治胃腸道疾病：便秘、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎、兒童痢疾等；神經(jīng)系統(tǒng)疾病：失眠、頭痛；感染性創(chuàng)傷、燒傷、凍傷；美容。6. 蜂蜜雖比白糖甜卻不會使人發(fā)胖，因為其主要成分是果糖和葡萄糖，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機(jī)鹽、有機(jī)酸等。蜂蜜中的B族維生素較多，能使體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為能量而釋放。7. 蜂蜜的服用方法：含服可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之后的火氣上升有奇效；調(diào)入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度；飲酒之后，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后頭痛，減少酒精對肝的損害；用蜂蜜涂唇，可防止?fàn)€嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮膚細(xì)膩、光潔、富有彈性。8. 市場上出售的蜂蜜可分為幾十個種類，產(chǎn)地、顏色都不同。怎樣才能買到真正的蜂蜜？通過觀、聞、嘗、化學(xué)檢驗和冷藏結(jié)晶檢驗等方法可以辨別蜂蜜的真假。