1. 蔬菜凍傷后通常不宜食用。如果蔬菜在低溫下保存不當，出現凍傷、變軟、變色的情況，短時間內的凍傷且沒有腐敗表現，凍傷不嚴重的情況下，一般可以食用。2. 然而，如果蔬菜凍得比較嚴重，時間也比較久，就不建議再食用。蔬菜凍傷后容易造成蔬菜腐爛，口感和味道也會受到影響，會出現苦、澀、軟、爛等怪異口感或味道。3. 肉菜凍了后仍然可以食用。肉冷凍的環境一般溫度較低，會使肉質變得堅硬。肉質中的細菌通常會被低溫環境抑制，使其難以繁殖過多，從而減緩肉變質的速度。4. 盡管肉被冰凍后能夠食用，但也應注意，如果超過2個月，一般不建議繼續食用。5. 蔬菜保存時應注意以下幾點： a. 將紅白蘿卜、甜菜根、蕪菁（大頭菜）這類蔬果頂端的綠葉切除，以防止葉子吸走水份，導致根部口感軟塌且香氣流失。切下的葉子可以另用塑膠袋或網袋保存，適用于煎磨洞段蛋、快炒、做雪里紅腌菜、當沙拉吃等多種料理。 b. 盡量不要提前沖洗或分切蔬菜，因為這樣會加速蔬菜的腐壞。草莓、黑莓、桑葚及各種野莓等莓果例外，用稀釋過的醋水清洗能保存得更久。 c. 如果事先洗對你來說省事很多，請確保蔬菜盡可能瀝干。沙拉脫水器在這種情況下非常有用。