1. 螃蟹：在沈陽，大小海鮮常被端上餐桌，尤其是新鮮螃蟹，成為自助餐中的熱門選擇。無論是河蟹還是海蟹，都以其鮮美口感成為硬菜的代表。螃蟹的存在往往使得其他蝦類黯然失色。2. 海參：盡管價格稍高，海參仍被視為珍饈。特別是蔥爆遼參，作為遼菜中的精品，它采用了野生海參和大蔥，融合了宮廷菜的精髓，以精心調制的醬汁燉制而成。這道菜色澤誘人，蔥香濃郁，口感彈牙，令人回味無窮。3. 鍋包肉：東北人酷愛鍋包肉，這道菜的起源可追溯到清朝光緒年間。哈爾濱道臺府的廚師鄭興文創制了這道菜，后由沈陽人改良，形成了新式與老式兩種做法。正宗鍋包肉選用的是豬后臀的精肉，而非里脊，其口感與風味在農村宴席中也備受推崇。4. 雪綿豆沙：這道失傳多年的美食如今重新出現在餐桌上。雪綿豆沙以雞蛋包裹豆沙餡油炸而成，是沈陽人的童年記憶，也是滿族傳統，一度成為清朝宮廷御宴的佳肴。5. 烤全羊：烤全羊源自內蒙古，在沈陽，吃烤全羊并無過多禮節，羊身上的各個部位都是美味。盡管沈陽的燒烤攤夏季少有烤全羊，但烤羊腿和烤羊排同樣是受歡迎的硬菜。每個人對于硬菜都有自己的定義，這些菜肴無疑是在各種聚會中提升氣氛、滿足口腹之欲的佳品。