酵母的生殖方式因環(huán)境條件的改變而有所調(diào)整。在沈萍主編的《微生物學(xué)》（第二版）中，我們可以看到酵母在營(yíng)養(yǎng)豐富和適宜條件下時(shí)，會(huì)進(jìn)行出芽生殖。這種生殖方式下，酵母細(xì)胞通過(guò)出芽形成新的細(xì)胞，從而進(jìn)行繁殖。然而，當(dāng)環(huán)境條件變得惡劣，例如營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量消耗和代謝產(chǎn)物積累時(shí)，酵母會(huì)停止芽殖。此時(shí)，為了應(yīng)對(duì)不利環(huán)境，酵母會(huì)采取另一種生殖方式——孢子生殖。在孢子生殖過(guò)程中，酵母細(xì)胞核進(jìn)行減數(shù)分裂，并在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生四種性質(zhì)不同的單倍體細(xì)胞，即子囊孢子。因此，我們可以得出結(jié)論：芽殖是酵母在環(huán)境適宜時(shí)的生殖方式，而孢子生殖則是在環(huán)境惡劣時(shí)采用的生殖策略。這種生殖方式的轉(zhuǎn)換不僅使酵母能夠適應(yīng)不同的環(huán)境條件，也保證了其種群的持續(xù)存在和發(fā)展。