黑魚因其鮮美的味道、豐富的營養價值以及高蛋白、少刺的特點，成為老人和孩子喜愛的食材。此外，黑魚還具有去瘀生新、調理血液和身體的功效，特別適合病后恢復和體質虛弱的人食用。一道簡單而美味的“菜心扒魚圓”需要準備兩斤左右的黑魚（如果用來三吃，可以選一斤左右的），以及青菜心。先將魚去頭去骨去皮，留下魚頭和魚骨用來熬湯，將魚肉片下兩片，其中一片剁成茸，加入適量的水、鹽、料酒和蔥姜汁，攪拌均勻后擠成丸子，放入沸水中煮熟撈出。接著，熱鍋加油，將青菜心炒熟后圍在盤邊，再將魚丸倒入鍋中，加入鮮湯或水、鹽，勾薄芡后出鍋倒入裝有青菜心的盤中即可。“溜魚片”則以另一片黑魚肉為主料，搭配木耳、香菇、冬筍、菜心、雞蛋、蔥、姜片等輔料。首先將魚肉斜切成片，用蛋清、水淀粉、鹽腌制，加幾滴油防粘連；隨后將冬筍、香菇、木耳、菜心切片改刀。鍋中放入清水、鹽、蔥段、姜片，水開后將漿好的魚片一片片放入鍋中，用勺輕輕攪動，魚片漂起時撈出控干水分。熱鍋溫油，先將木耳、香菇、冬筍、菜心炒熟，再倒入魚片快速翻炒幾下，淋上香油后盛起裝盤。“醋椒黑魚湯”以黑魚的頭、骨、皮等為主料，搭配姜片、蔥花、香菜末，調料則包括鹽、白醋、胡椒粉和雞精。先在鐵鍋中加油，用小火將姜片、蔥花和魚煎至香味四溢，然后加水，大火燉煮二十分鐘左右。接著，將魚和湯盛入碗中，撒上香菜末，根據個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽和雞精，調好味道即可。