準備蒸制小公雞時，首先要將它用水洗凈，并將內臟取出。接著，將雞放入沸水中焯水片刻，以去除血水和雜質，然后取出備用。在雞的腹部，加入適量的香菇、蔥段和姜片，為雞肉增添香氣和口感。隨后，在雞的表面均勻涂抹一層濃鹽水，但要注意避免鹽水滲透到雞皮上，以免影響口感。涂抹完成后，再在雞皮表面均勻地抹上熟花生油，這一步驟能夠使雞皮在蒸制過程中更加香滑。接下來，將處理好的小公雞放入蒸鍋中，待水開后再放入雞，以保持雞的原汁原味。蒸制過程中，保持大火蒸約15分鐘即可。時間不宜過長，否則雞肉會變得過老，失去嫩滑的口感。蒸制完成后，將小公雞從蒸鍋中取出，即可享用。蒸制小公雞時，注意火候的掌握，避免過度蒸煮，以保持雞肉的鮮嫩。同時，添加的調料和配料也能提升雞肉的風味，使其更加美味可口。蒸雞的過程中，也可以根據個人口味添加一些其他調料，比如料酒、醬油等，以增添風味。但需要注意的是，調料不宜過多，以免掩蓋了雞肉原有的鮮美。蒸制完成后，可以將小公雞切成塊，擺放在盤中，再撒上一些蔥花或者香菜，增加美觀度，同時也為菜肴增添了清新的香氣。