蔥燒海參的做法如下：準備好海參、蔥、姜、蒜等食材，海參需要提前泡發(fā)并清洗干凈。將蔥切成段，姜蒜切末備用。接著，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入適量的醬油、料酒、糖、鹽等調(diào)味料，翻炒均勻后放入海參，加入適量的水燒開。轉(zhuǎn)小火慢燉一段時間，讓海參充分吸收湯汁的味道。燉煮過程中可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，以達到最佳口感。當海參燉至軟糯入味時，即可收汁出鍋。最后撒上一些蔥花增香，一道美味的蔥燒海參就做好了。這道菜的關(guān)鍵在于燉煮的時間和火候的掌握，需要耐心慢燉才能讓海參充分吸收湯汁的味道，達到軟糯入味的口感。同時，蔥的用量也可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，增加或減少都可以影響菜品的味道。