西紅柿燉牛腩的家常做法相對簡單。準備好牛腩肉、西紅柿、蔥姜蒜等食材，先將牛腩肉切塊并焯水去血水，然后炒制西紅柿和調味料，再加入牛腩肉一起慢燉，直至肉質酥爛，最后收汁調味即可。具體來說，首先要把牛腩肉洗凈后切成適當大小的塊，用開水焯一下去掉血水和腥味。接著，在熱油鍋中放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入切好的西紅柿塊翻炒至軟爛，這樣能更好地讓西紅柿的味道滲入牛腩中。然后，將焯好水的牛腩塊放入鍋中，加入適量的水，水要沒過肉塊。大火燒開后轉小火慢慢燉煮，這個時間通常取決于你想要的牛腩口感，一般需要幾個小時。在燉煮的過程中可以根據個人口味加入一些調味料如鹽、糖、生抽、老抽等。當牛腩肉燉至酥爛時，可以轉大火收汁，使湯汁變得濃稠。最后撒上一些蔥花或者香菜作為點綴，一道美味的西紅柿燉牛腩就做好了。這種做法能讓牛腩肉充分吸收西紅柿的酸甜味道，口感豐富，深受大家喜愛。