蛋糕制作工藝，分享兩種經(jīng)典蛋糕的制作方法，讓烘焙新手也能輕松上手。首先介紹可可海綿蛋糕，所需材料包括雞蛋600克、白糖300克、低筋粉290克、可可粉30克、白脫油100克、脫脂牛奶適量。制作工具包括攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。具體步驟如下：1. 預(yù)熱烤箱至180攝氏度，上下火分別為180攝氏度和165攝氏度。2. 將雞蛋打入攪拌桶，加入白糖，用攪拌機(jī)打至顏色變淺，質(zhì)地濃稠。3. 過篩低筋粉和可可粉，分次加入到攪拌桶內(nèi)，同時(shí)加入融化并冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪拌均勻。4. 將面糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕圈，抹平，放入烤箱烘烤30分鐘。5. 待蛋糕烤至完全熟透后取出，趁熱覆蓋在蛋糕板上，待冷卻后即可使用。接下來是香草海綿蛋糕，所需材料包括雞蛋630克、白糖310克、香蘭素或香草粉5克、低筋粉310克、生菜油100克、脫脂淡奶適量。制作工具包括攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。具體步驟如下：1. 同樣預(yù)熱烤箱至180攝氏度，上下火分別為180攝氏度和165攝氏度。2. 將雞蛋打入攪拌桶，加入白糖，用攪拌機(jī)打至顏色變淺，質(zhì)地濃稠。3. 過篩低筋粉，分次加入到攪拌桶內(nèi)，同時(shí)加入融化并冷卻的生菜油和脫脂淡奶，攪拌均勻。4. 將面糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕圈，抹平，放入烤箱烘烤30分鐘。5. 待蛋糕烤至完全熟透后取出，趁熱覆蓋在蛋糕板上，待冷卻后即可使用。通過以上步驟，你可以輕松在家制作出美味的可可海綿蛋糕和香草海綿蛋糕，享受烘焙的樂趣。