1. 香腸的晾曬時(shí)間受氣候條件的影響，特別是溫度和風(fēng)力。在理想的溫暖和風(fēng)力適中的天氣下，自制的香腸可以在陽(yáng)光下晾曬兩個(gè)日夜，隨后轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方繼續(xù)風(fēng)干，整個(gè)過(guò)程通常需要7至10天。若是在強(qiáng)烈陽(yáng)光照射下，應(yīng)避免將香腸直接晾曬于室外，以免影響品質(zhì)，應(yīng)轉(zhuǎn)至室內(nèi)陰干，這樣所需時(shí)間可能延長(zhǎng)至約半個(gè)月。2. 為了確保香腸的品質(zhì)，建議將其放置在陰涼的陽(yáng)臺(tái)或通風(fēng)良好的室內(nèi)自然風(fēng)干。室內(nèi)溫度應(yīng)盡量與外界溫度保持一致，最適宜的溫度范圍為日平均2至3攝氏度。這樣可以防止香腸因溫度變化而變質(zhì)。需注意，香腸不應(yīng)直接暴露在陽(yáng)光下晾曬，以防過(guò)多油脂分泌和風(fēng)味下降，甚至造成發(fā)霉和變質(zhì)的問(wèn)題。