1. 冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。這句民謠是為了紀念醫圣張仲景而流傳下來的。2. 立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。這句話的由來與張仲景的銀嘩談故事有關。3. 張仲景是南陽稂東人，他著有《傷寒鋒碰雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。4. 張仲景有名言：“進則救世，退則救民，不能為良相，亦當為良醫。”5. 張仲景將羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的嬌耳，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只嬌耳，一大碗肉湯。6. 人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。7. 后人學著嬌耳的樣子，包成食物，也叫餃子或扁食。