1. 紅薯中的筋是品種特性，如遺字138、煙薯25等品種都會有這種現象。2. 紅薯是塊莖植物，保留了一些根莖特性，其中的筋是紅薯藤的纖維，對食用沒有危害。3. 紅薯長筋主要與土壤條件有關，粘土質或粉砂壤土質的地塊更容易出現。4. 紅薯有筋是可以食用的，盡管口感可能略差，有硬絲，但完全可以食用。5. 紅薯中的筋是植物營養的運輸通道，紅薯皮洗凈后也可以食用。6. 紅薯含有豐富的營養成分，如淀粉、維生素、纖維素以及鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。7. 紅薯能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘有效。盡管有人擔心吃紅薯會發胖，實際上紅薯是一種理想的減肥食品。8. 紅薯有紅心、白心、黃心幾種品種，每種都有其獨特用途。目前流行的是白心薯，適合磨面打粉，做粉條。9. 紅心紅薯適合烤食，比白心更甜，比黃心產量高。烤紅薯常用的品種是北京553，既好吃又實惠。10. 紅薯缺少蛋白質和脂質，最好與蔬菜、水果和高蛋白食物搭配食用，以保持營養均衡。11. 紅薯最好在午餐時段食用，因為鈣質吸收需要時間，下午的日光照射有助于鈣質吸收，避免影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。